새콤한 생딸기 가득 올라간 '딸기 타르트'~!

딸기 먹고 싶다고 노래를 불렀었는데 겨울이라 그런지 비싸더라구요~

며칠 전 코스트코에 갔다가 딸기 1박스 사들고 신나서 집에 왔어요 ㅋㅋ

많이 남아서 타르트를 만들어 봤어요~!

 

미니 타르트 틀에 구웠어요 ^0^

보통 커스터드 크림을 넣지만 저는 생크림을 넣어봤어요~

 

 

지름 10cm틀인데 딸기가 7개나 올라가더라구요~

위에서 보니까 꽃 같네여 ^^ㅋㅋ

 

 

생크림 아래에는 아몬드 크림을 만들어서 타르트 지와 함께 구워냈어요~

 

 

 

타르트지

재  료

(지름 10cm 약 5개 분량)

무염 버터 80g, 슈가 파우더 80g, 계란 노른자 1개, 고운 소금 1/4 작은술

물 1큰술, 박력분 150g

 

조리 순서

① 밀가루를 체에 2~3번 내려서 준비해 주세요 

② 믹서기에 차가운 버터를 대충 잘라 넣고 슈가 파우더, 노른자, 소금을 넣은뒤 재료가 섞일 정도만 살짝 믹서를 돌려주세요

③ 섞인 재료를 볼에 옮긴 후 물을 한 큰술, 체친 밀가루를 넣고 반죽을 한 덩어리로 만듭니다

④ 반죽을 납작하게 밀어 비닐에 넣고 냉장실에서 1시간 휴지 시켜주세요

⑤ 반죽을 얇게 밀어 틀에 넣고 타르트 틀에 맞게 손으로 잘 눌러주세요

위로 튀어 나오는 반죽은 잘라냅니다

⑥ 타르트 바닥 부분을 포크로 구멍 내주세요

 

 

아몬드 크림

재  료

아몬드 가루 70g

무염 버터 60g, 슈가 파우더 60g

계란 1개, 박력분 15g

 

조리 순서

① 버터와 계란은 차갑지 않게 실온에 꺼내두세요

② 살짝 부드러워진 버터를 핸드믹서로 풀어준 뒤 슈가 파우더를 넣고 섞어주세요

③ 위의 반죽에 계란을 넣고 충분히 믹싱해 주세요

④ 아몬드 가루와 밀가루를 넣고 섞어 주세요

 

 

딸기 타르트

재  료

(지름 10cm 5개)

딸기 35개 (딸기 크기에 따라 달라질 수 있어요)

타르트지, 아몬드 크림

생크림, 슈가 파우더

 

조리 순서

① 타르트 틀에 맞게 넣은 반죽에 아몬드 크림을 약 70% 정도만 넣고 180℃ 오븐에서 20~25분간 노릇하게 구워주세요

② 구워진 파이는 충분히 식혀 주세요

③ 생크림을 단단하게 휘핑해 주세요

무당 생크림일 경우 원하는 당도로 설탕을 넣어 주세요

④ 파이 윗면에 생크림을 바르고 딸기를 올려주세요

⑤ 슈가 파우더를 뿌려주면 완성

 

 

 

 

1시간 휴지 시킨 후 냉장고에서 꺼낸 반죽이에요~

 

 

반죽을 밀어서 틀에 맞게 넣고

구울 때 밑바닥이 부풀어 오르지 않도록 포크로 찍어 줬어요~

 

 

아몬드 크림 반죽이에요~

아몬드 가루가 많이 들어가서 꼬소해요 ^^ㅋㅋ

 

 

파이 반죽에 아몬드 크림을 넣은 모습이에요~

 

 

25분 구웠어요~

노릇노릇한 게 냄새도 참 좋아요.

이대로 한 조각 맛봤는데 나름 괜찮더라구요 ㅎㅎㅎ

 

 

완전히 식힌 후 생크림을 올려주세요.

저는 짤 주머니에 넣어서 짜주었지만, 나이프로 쓱쓱 발라 주셔도 좋아요~!

 

 

좀 흐리긴 하지만 맨 오른쪽에 있는 생크림은 나이프로 바른 거에요~

 

 

딸기를 올려줄 차례!

먼저 가운데 딸기 1개를 통째로 올리구요~

 

 

나머지 딸기는 반으로 잘라서 올려줬어요~

 

 

딸기를 다 올린 모습이에요~!

제가 만들어 놓고 예쁘다고 난리 법석 ㅋㅋㅋ

 

 

슈가 파우더를 체에 담아 솔솔 뿌려주면~~

 

 

완성된 딸기 타르트 >ㅁ</

 

 

 

 

 

 

그냥 먹어도 맛있는 딸기지만

요렇게 타르트로 만드니 더 특별한 것 같아요^^ㅋㅋ

곧 딸기 철이 다가오니 나중에 또 만들어야겠어요~!